Selenium Deposition in Tissues and Eggs of Laying Hens Given Surplus of Selenium as Selenomethionine

Abstract

Forty-eight Norwegian bred White Leghorn chickens were divided into 6 groups and fed a basal diet containing 0.30 mig Se/kg supplemented with 0, 0.1, 0.5, 1.0, 3.0 or 6.0 mg Se/ kg in the form of selenomethionine for 18 weeks. A supplement of only 0.1 mg Se/kg induced significantly higher selenium concentrations in breast muscle and eggs, particularly in the egg white. The increase of selenium in the tissue and egg was proportional to the amounts of selenomethionine added to the feed. In the group given 6.0 mg Se/kg, the selenium concentrations in all tissues and eggs analysed ranged from 4.8 to 7.3 μg Se/g. No signs of toxic effects were observed even at the highest intake of selenium. Excess supply of selenium as selenomethionine to chickens was shown to be more potent than sodium selenite in raising the selenium concentration in tissues and eggs. A supplementation up to 10 times the requirement did not increase the levels of selenium in poultry products to such a degree that they could be considered as a potential risk for human consumption.

Sammendrag

Førtiåtte verpehøns ble delt i 6 grupper og gitt et grunnfôr som inneholdt 0.30 mg Se/kg (tørrvekt). Dette fôret ble tilsatt henholdsvis 0, 0,1, 0,5, 1,0, 3,0 og 6,0 mg Se/kg i form av selenomethionin, og fôret i 18 uker. Ved avslutningen av fors0ket ble det funnet at et tilskudd på bare 0,1 mg Se/kg forårsaket signifikant høyere seLeiukonsentrasjoner i brystmuskel og egg, og da saerlig i eggehviten. Signifikante positive sammenhenger ble funnet mellom nivåene av seien i organer og egg og den mengden seien som ble Misait fôret. I den gruppen som fikk 6,0 niig Se/kg varierte selenverdiene i alle analysierte organer og egg fra 4,8 til 7,3 μg Se/g. Selv i denne gruppen ble det ikke observert noen toksisk effekt av selentilsetningen. Et overskudd av selenomiethio-nin i fôret til verpehøns fører til høyere konsentrasjoner av seien i organer og egg enn et tilsvarende overskudd av natriumselenitt. Det er også vist at et tilskudd på opp til ti ganger minstebehovet ikke fører til selenkonsentrasjoner i produktene som kan medføre noen risiko for kon sum en tene.