Selenium Concentrations in Tissues and Eggs of Growing and Laying Chickens Fed Sodium Selenite at Different Levels

Abstract

Growing and laying chickens were fed graded levels of selenium in the form of sodium selenite. One day old Norwegian bred broiler chickens and 20 weeks old Norwegian bred White Leghorn chickens were divided into 5 groups each and fed a basal diet supplemented with 0, 0.1, 1.0, 3.0 or 6.0 μg Se/g for 6 and 31 weeks, respectively. At the end of the experiments significantly higher concentrations of selenium were found in the groups fed 1.0, 3.0 and 6.0 μg Se/g diet compared to the control group. Correspondingly higher concentrations of selenium were found in egg samples. The increase in egg yolk selenium was much higher than in egg white. Significant correlations were found between the amounts of selenium added to the ration and the selenium concentrations in liver, kidney, breast muscle, egg white, yolk and homogenized egg. There were no differences in body weight gain and egg production between the groups. A possible positive contribution to animal and human health of selenium supplementation of animals’ diet above the required level is discussed.

Sammendrag

Det er blitt gjennomført to separate forsøk, ett med broilere og ett med verpehøns, for å se på hvilke effekter forskjellige mengder av natriumselenitt i fôret har på selennivåene i organer og egg. En dag gamle kyllinger og 20 uker gamle høner ble hver delt i 5 grupper og gitt et grunnfôr tilsatt henholdsvis 0, 0,1, 1,0, 3,0 eller 6,0 μg Se/g i henholdsvis 6 og 31 uker. Ved avslutningen av broilerforsøket ble det funnet høyere selenverdier i leveren hos alie broilere som hadde fått selentilskudd enn hos kontrolldyrene. Likeledes ble det funnet en signifikant positiv sammenheng mellom nivåene av seien i lever og muskel og den mengden seien som ble tilsatt fôret. Ved avslutningen av forsøket med verpehøns ble det funnet signifikante økninger av selennivåene i lever, nyre og brysitmuskel når fôret var tilsatt henholdsvis 1,0, 3,0 eller 6,0 μg Se/g. Signifikante positive sammenhenger ble funnet mellom nivåene av seien i lever, nyre og brystmuskel og den mengden seien som ble tilsatt fôret. For eggenes vedkommende ble det også funnet en tilsvarende økning i de homogeniserte egg-prøvene ved økende selentilsetning. Økningen av seleninnholdet i plommen var langt større enn i hviten. Signifikante positive sammenhenger ble funnet mellom selennivåene i egg, plomme og hvite og den mengden seien som ble tilsatt i fôret. De forskjellige selentilsetningene hadde ingen effekt på tilveksten eller eggleggingen. En mulig positiv êffekt på dyrs og menneskers helse ved å øke tilsetningen av seien i dyrefôret utover det nivået som blir anbefalt i dag er diskutert.