Skip to main content

An Investigation on Sow-Milk Fat With Special Reference to the Fatty-Acid Composition

Eine Untersuchung, haupsächlich von der Zusammensetzung der Fettsäuren im Milchfett von Säuen

En undersökning i första hand av fettsyrekompositionen i suggmjölksfett

Summary

The fatty-acid composition and the lipid content of sow’s milk were studied in 8 sows. Samples were taken shortly after delivery and then at intervals during the period of lactation. Altogether 22 different acids were identified. C 16:0, C 16:1, C 18:1, and C 18:2 dominate quantitatively, constituting about 90 per cent. In the diets used, the first days’ milk was poorer in C 14:0, C 16:0, and C 16:1 and richer in C 18:0 and C 18:1 than was later milk. Sow’s milk is distinct from cow’s milk, especially by its lack of, or only trace appearance of, short-chain fatty acids. The long-chain unsaturated acids are relatively abundant.

There is a considerable variation in the values from time to time. The cause of this is probably of inherent metabolic nature.

Zusammenfassung

Die Zusammensetzung der Fettsäuren und der Lipideninhalt in der Milch von Säuen, wurde bei 8 Säuen untersucht. Die Proben wurden kurz nach dem Ferkeln und danach in Abständen während der Laktationsperiode genommen. Zusammen wurden 22 verschiedene Säuren festgestellt. C16:0, C16:1,C18:1 und C 18:2 sind quantitativ überwiegend und machen ungefähr 90 % aus. Bei den angewendeten Diäten, das Milchfett des ersten Tages war ärmer an C 14:0, C 16:0 und C 16:1 und reicher an C 18:0 und C 18:1 als das Milchfett in späterer Milch. Die Milch der Sau unterscheidet sich von der Kuhmilch besonders dadurch, dass die kurzkettige Fettsäuren ganz fehlen oder nur in Spuren vorhanden sind. Die ungesättigte langkettige Säuren sind verhältnismässig reichlich vorhanden.

Von Zeit zur Zeit kommen zwischen den Werten bedeutende Unterschiede vor. Die Ursache dieser Unterschiede sind wahrscheinlich von rein metabolischer Natur.

Sammanfattning

Fettsyresammansättning och fettinnehåll i suggmjök från 8 suggor undersöktes. Suggorna mjölkades kort tid efter grisningen och sedan med intervall under hela laktationen. 22 olika fettsyror identifierades. Fettsyrorna C16:0, C16:1, C18:1 och C 18:2 dominerade och representerade c:a 90 % av fettsyrorna. Med de använda kosterna innehöll de första dagarnas mjölk mindre av C 14:0, C 16:0 och C 16:1 och mer av C 18:0 och C 18:1 än fettet i den senare mjölken. Suggmjölk skiljer sig från komjölk speciellt genom att den endast innehåller obetydligt med kortkedjiga fettsyror. De långkedjiga, omättade fettsyrorna är relativt rikligt förekommande.

En ansenlig variation i värdena förefinnes mellan olika provtagningstillfällen. Orsaken till detta torde vara av ren metabolisk natur.

References

  1. 1

    Carrol, K. K.: Quantitative estimation of peak areas in gas-liquid chromatography. Nature, 1961, 191, 377.

    Article  Google Scholar 

  2. 2

    Dahlberg, G.: Statistical methods for medical and biological students, Georg Allen & Unwin Ltd. London, 1948.

  3. 3

    De la Mare, P. B. D. & Shorland, F. B.: Fat of sows milk. Nature 1944, 153, 380.

    Article  Google Scholar 

  4. 4

    De Man, J. M. & Bowland, J. P.: Fatty acid composition of sow’s colostrum, milk, and body fat as determined by gas-liquid chromatography. J. Dairy Res. 1963, 30, 339.

    Article  Google Scholar 

  5. 5

    Farquhar, J. W., Insull, W., Rosen, P., Stoffel, W. & Ahrens, E. H.: The analysis of fatty acid mixtures by gas-liquid chromatography: Construction and operation of an ionization chamber instrument. Nutr. Rev. Suppl. no. 8, 1959, 17, Pt II, 29.

  6. 6

    Folley, S. J. & McNaught, M. L.: Riosynthesis of milk fat. Milk: the mammary gland and its secretion. Academic Press, New York and London, 1961, I, 441.

  7. 7

    Hilditch, T. P.: The chemical constitution of natural fats. 3rd Ed. Chapman & Hall Ltd. London 1956.

  8. 8

    Jylling, B. & Havskov Sørensen, P.: Investigations on the composition of sow milk. Royal Veterinary and Agricultural College Yearbook, Copenhagen, 1960, 20.

  9. 9

    Keeney, M., Katz, I. & Allison, M. J.: On the probable origin of some milk fatty acids in rumen microbial lipids. J. Am. Oil Chemists’ Soc. 1962, 39, 198.

    CAS  Article  Google Scholar 

  10. 10

    Kishimoto, Y. & Radin, N. S.: Isolation and determination methods for brain cerebrosides, hydroxy fatty acids, and unsaturated and saturated fatty acids. J. Lipid Res. 1959, 1, 72.

    CAS  Article  Google Scholar 

  11. 11

    Knodt, C. B. & Petersen, W. E.: The effect of the complete evacuation of mammary gland by pitocin upon milk and fat production. J. Dairy Sci. 1944, 27, 449.

    Article  Google Scholar 

  12. 12

    Lindberg, P., Bingefors, S., Lannek, N. & Tanhuanpää, E.: The fatty acid composition of Swedish varieties of wheat, barley, oats and rye. Acta Agricult. Scand. 1964, 14, 3.

    CAS  Article  Google Scholar 

  13. 13

    Luddy, F. E., Barford, R. A. & Riemenschneider, R. W.: Direct conversion of lipid components to their fatty acid methyl esters. J. Am. Oil. Chemists’ Soc. 1960, 37, 447.

    CAS  Article  Google Scholar 

  14. 14

    MacGee, J.: Enzymatic determination of polyunsaturated fatty acids. Anal. Chem. 1959, 31, 298.

    CAS  Article  Google Scholar 

  15. 15

    Pecsoc, R. L.: Principles and practice of gas chromatography. John Wiley and Sons, Inc. New York, 1959.

  16. 16

    Perrin, D. R.: The composition of sow’s milk during the course of lactation. J. Dairy Res. 1954, 21, 55.

    CAS  Article  Google Scholar 

  17. 17

    Tollerz, G. & Lindberg, P.: Acta vet. scand. 1965, 6. In press.

Download references

Author information

Affiliations

Authors

Additional information

Supported by grants from “Jordbrukets Forskningsråd” and “Anslag för främjande av medicinsk forskning vid Veterinärhögskolan.”

Rights and permissions

Reprints and Permissions

About this article

Cite this article

Lindberg, P., Tollerz, G. An Investigation on Sow-Milk Fat With Special Reference to the Fatty-Acid Composition. Acta Vet Scand 5, 311–330 (1964). https://doi.org/10.1186/BF03547386

Download citation